手作りミューズリークッキー

最近何かとオーブンを使った料理模索中。

ケーキやマフィンを焼いたり、鶏肉を焼いたりいろんな料理の中で今ハマっているのがミューズリークッキー。

押し麦やナッツ、レーズンの入った甘味のないオーソドックスなミューズリーに小麦粉を加えて作るのだが、バターを入れず甘さも控えめにして2歳の子供が食べられるように少し工夫している。

バターの代わりに、人からもらって使い道に困っていたライスオイル使用。クックパッドを見ながら作ってみたものの、子供には少しかたすぎるのとミューズリーをちゃんと噛んでいないようなのでちょっレシピ改良。

小麦粉とミューズリーの割合を変えてみたり、ミューズリーをすりこぎでつぶしてみたり、オーブンの温度を変えてみたり。

3回目にしてイメージに近づいてきた!

ざくっと感を残しつつ、軽くかたすぎず。甘さも少量の砂糖メープルシロップ。
子供もおいしそうに食べてくれるし、旦那が喜んでいたので成功?!

今まではレシピ通りに作るばっかりだったけど、少し改良がしながら作るのも楽しいなぁ。